腐竹的做法做法大全家常菜(腐竹的做法大全家常菜视频)

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本文目录

1. 腐竹的腐竹法做法大腐竹法家常做法有哪些
2. 王刚尖椒腐竹的家常做法
3. 腐竹丝家常做法

腐竹的家常做法有哪些

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨 ，用盐腌一下。全家全

腐竹洗净

香菇泡发好  。常菜常菜

姜葱蒜切大粒 ，视频香菇切开。腐竹法做法大腐竹法

排骨焯水
，全家全捞起后洗去肉末，常菜常菜备用。

起锅热油 ，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起
。

将腐竹放入凉水中泡发。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内
，再倒入少许油。

把腐竹放入锅内 。

起锅热油爆香蒜 。

放入排骨和香菇翻炒 。

排骨炒香 
。

放入酱油 、老抽 、黄豆酱、料酒和糖炒入味  。

排骨铲入腐竹表面 ，加适量的水 ，大火煮开后，转小火炖半个小时 。

炖好的排骨腐竹 ，撒上葱花，完成
 。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃 。

王刚尖椒腐竹的家常做法

第1步、腐竹用温盐水泡软，过一下凉水 
，切成段
。

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第2步、香菇洗净切片，尖椒洗净切块 。

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第3步、碗中加入生抽
、老抽 、蚝油、盐，倒入适量清水搅拌均匀
。

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第4步
、锅中倒入食用油烧热
，放入葱末和蒜片炒香
。

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第5步、放入香菇和尖椒翻炒几下 。

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第6步、放入腐竹段翻炒均匀
。

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第7步 、倒入料汁继续翻炒至腐竹入味 ，加入水淀粉翻炒收汁。

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腐竹丝家常做法

原料：鲜蘑150克 ，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克
 ，料酒5克，姜2克，水淀粉10克。

做法：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物 ，泡发5小时，待胀发后 ，切成3厘米长的段 ，鲜蘑洗净，撒成小块。

2
 、炒锅上火，放清水烧开
，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火 ，放油烧热
，下入姜末略炸一下，加入料酒 、水 
、精盐 、调好味 ，投入腐竹、煨入味后 ，加味精 、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成  。

腐竹木耳煲

主料：腐竹200克 ，水发木耳50克，胡萝卜50克

辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油 、芝麻

做法：

1 、准备好腐竹 、木耳、胡萝卜。

2
、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段
。

3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4 、锅中加入适量的油 。

5、下入泡发的腐竹煸炒。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7 、加入高汤 ，烧开后改用小火焖烧5分钟
。

8、加入盐蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9 、撒上芝麻 ，淋入麻油
。

10、搅拌均匀即可。

油泼腐竹

主料：腐竹 、黄瓜

辅料：干辣椒、熟黑芝麻

做法
：

1 、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分  ，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖
、精盐 、醋 、香油腌一小会儿 。

2
、洒上黑芝麻拌匀。

3、把拌好的腐竹盛盘 。

4 
、干辣椒切成小圈 。

5、上炒锅将油放入锅内 ，待热至七八成时 ，下入花椒，干辣椒
，炒香关火。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可
。

卤腐竹

原料 ：干腐竹 ，姜，干红椒调料：盐 ，糖
，生抽，十三香，花椒粉

做法：

1、干腐竹泡发 ，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。

2 、姜切末。

3、锅内放油 ，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味 。

4、放腐竹翻炒两下 ，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。

炝锅腐竹

食材
：腐竹100g、淀粉30g 、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个
。

做法
：

1.腐竹提前泡发，切段。

2.豆芽用开水焯一下 ，捞出过凉水，然后铺在盆底。

3.面粉放进腐竹里，抓匀 ，尽量裹在每一片腐竹上 。

4.锅里热油，放进腐竹炸成金黄色 。

5.捞出沥干油放在豆芽上。

6.另起锅，放底

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